Het zelfde kan men opmerken in de geschiedenis van de fabriekmatige zuivelbereiding in de provincie Noord-Holland, welker begin reeds van ongeveer 1870 dateert, dus reeds een 60-tal jaren geleden.   

Het Noord-Hollandsche fabriekmatige zuivelbedrijf is gegroeid in een bepaalde richting en dat proces zet zich nog steeds voort; er zijn tijden geweest, dat de verandering langzaamging; we beleven thans een tijd van groote, zich snel voltrekkende wijzigingen. We kunnen één verschijnsel opmerken. Het is een gewoonte van me, om uit een plaatselijk blad de advertenties en berichten te knippen, die betrekking hebben op de geschiedenis onzer zuivelfabrieken en dan is het opvallend, hoevele doodsberichten in de laatste maanden verzameld zijn, welke gevolgd werden door aankondigingen van boelhuizen en verkoopingen, die als de begrafenis van het eens gezonde en nuttig werkende bedrijf beschouwd kunnen worden.